Marco teórico

Generalidades de la vitamina C

Estabilidad de la vitamina C frete a  las  operaciones  en el procesamiento.

Estructura de la vitamina C

Que es Absorbancia y qué relación tiene con el Espectrofotómetro?.

Qué es el espectrofotómetro? Porque lo usamos en la práctica.

Cantidad de  Vitamina C en la Guayaba (teórico)